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美食~韓國人參雞
此次去韓國第一天的風味餐就是人參雞，而且還是每人一份一隻雞，人參雞是個溫補的食材，因為人參屬 五 加 皮 科 植 物 人 蔘 的 根 。性 甘 ， 平 。 入 脾 、 肺 經 。 功 效 ： 大 補 元 氣 ， 補 肺 益 脾 ， 生 津 ， 安 神 。
至於人參雞的材料與作法如下：
材料：
1.人參一支(韓國紅參)
2.紅棗5~6顆
3.粟子5~6顆
4.蔥花少數
5.長糯米一杯(浸泡三小時)
6.米酒少許
7.童子雞(台灣沒有可以找小型點土雞)
作法：
1.先處理雞：由尾部將一半份量的紅棗、栗子和全部的糯米放入雞肚內，最後放入人蔘，再用縫線從雞的尾端固定住。
2.將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，最後加鹽調味，再放入另一半的紅棗、栗子和少許蔥花即可。
3.食用前淋點人參酒(台灣沒有以米酒替代也可)，可增加香味。其湯汁非常鮮美。
此次去韓國第一天的風味餐就是人參雞，而且還是每人一份一隻雞，人參雞是個溫補的食材，因為人參屬 五 加 皮 科 植 物 人 蔘 的 根 。性 甘 ， 平 。 入 脾 、 肺 經 。 功 效 ： 大 補 元 氣 ， 補 肺 益 脾 ， 生 津 ， 安 神 。
至於人參雞的材料與作法如下：
材料：
1.人參一支(韓國紅參)
2.紅棗5~6顆
3.粟子5~6顆
4.蔥花少數
5.長糯米一杯(浸泡三小時)
6.米酒少許
7.童子雞(台灣沒有可以找小型點土雞)
作法：
1.先處理雞：由尾部將一半份量的紅棗、栗子和全部的糯米放入雞肚內，最後放入人蔘，再用縫線從雞的尾端固定住。
2.將雞放入冷水中加熱煮1.5小時，最後加鹽調味，再放入另一半的紅棗、栗子和少許蔥花即可。
3.食用前淋點人參酒(台灣沒有以米酒替代也可)，可增加香味。其湯汁非常鮮美。
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